Evde Mükemmel Çikolatalı Sufle Nasıl Yapılır?

1. Fırınınızı 200°C'ye ayarlayın ve önceden ısıtmaya başlayın.

2. Sufle kaplarınızı (yaklaşık 150-200 ml hacminde) içten dışa doğru tereyağı ile iyice yağlayın. Ardından içlerine toz şeker serpip fazlasını dökerek kapların her yerinin şekerle kaplanmasını sağlayın. Bu, suflenin kabarmasına yardımcı olacaktır.

3. Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın ve tereyağı ile birlikte benmari usulü eritin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın ve ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

4. Ilınan çikolatalı karışıma yumurta sarılarını teker teker ekleyip hızlıca çırpın. Unu da ekleyip karıştırın.

5. Ayrı bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpük köpük olana kadar çırpın. Toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek, kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek sert bir kıvam alana kadar (mereng) çırpmaya devam edin.

6. Hazırladığınız merengin üçte birini çikolatalı karışıma ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırarak yedirin (söndürmemeye özen gösterin).

7. Kalan merengi de iki seferde aynı şekilde karışıma yedirin.

8. Hazırladığınız sufle karışımını yağlayıp şekerlediğiniz kaplara, ağızlarında yaklaşık 1 cm boşluk kalacak şekilde paylaştırın.

9. Sufleleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, kenarları pişip ortası hafif akışkan kalacak şekilde pişirin. Pişme süresi fırından fırına ve kap boyutuna göre değişebilir.

10. Fırından çıkar çıkmaz, üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpip sıcak servis yapın. Afiyet olsun!